Was je Vorgang festzuhalten ist
Verkaufte Artikel oder Leistungen mit Menge und Bezeichnung, der Preis, der Steuersatz, die Zahlungsart, Datum und Zeitpunkt. Bei Rabatten und Storni auch diese. Es geht nicht um den Namen des Kunden – der ist im Barverkauf nicht erforderlich.
Wer ein elektronisches Kassensystem einsetzt, erfüllt die Pflicht automatisch, wenn er die Artikel wirklich erfasst. Wer alles auf eine Taste „Diverses" bucht, erfüllt sie nicht.
Die Ausnahme ist eng
Bei Verkauf von Waren an eine große Zahl nicht bekannter Personen gegen Barzahlung kann aus Zumutbarkeitsgründen auf die Einzelaufzeichnung verzichtet werden – aber nur, wenn kein elektronisches Aufzeichnungssystem verwendet wird. Dann ist eine Tageslosung über Kassensturz zu ermitteln.
Wer eine elektronische Kasse hat, kann sich auf diese Ausnahme nicht berufen. Das ist der Punkt, den viele Betriebe falsch verstehen: Die Kasse schafft die Pflicht, die ohne sie nicht bestünde.